Zopfmehl bio Schweiz 1kg

Zopfmehl ist ein weisses Weizenmehl, das mit Dinkel angereichert wird. Dadurch hat es einen höheren Anteil an elastischem Klebeeiweiss (Gluten) und lässt sich leichter flechten und formen.
Die Familie Tschudi betreibt die Altbachmühle in Wittnau (Fricktal) seit 1760 mittlerweile in der 8. und 9. Generation. Das Getreide wird von regionalen Landwirten direkt ab Feld angeliefert. Den verschiedenen Mehlen werden keine Zusatzstoffe beigefügt – Schweizer Qualität, naturbelassen und sehr gut verträglich.