Von Buhl Reserve Brut

Eine Cuvée aus Weissburgunder & Chardonnay – das „sanfte“ Geschwisterchen des Riesling brut. Betörende Aromatik von saftiger Williams Christ Birne, Mandarine und Haselnuss. Am Gaumen zeigt sich eine zart cremige Textur, druckvoll, und eine sehr gut eingebundene Säure sorgt für ein langes Finale.

Die Idee hinter dem Reserve Brut ist die eines klassischen Brut ohne Jahrgang, der möglichst homogen von Füllung zu Füllung schmeckt und das über Jahre oder Jahrzehnte. Es steht also ganz klar die Hausstilistik im Fokus und nicht ein einzelner Jahrgang. Dies wird durch einen gezielten Einsatz verschiedener Reserve-Weine erreicht, die in von Buhl’s Keller lagern. Selbstverständlich sind auch diese Reserve-Weine als klassische Sektgrundweine ausgebaut und dürfen deutlich länger auf der Vollhefe lagern, teilweise im Holz und teilweise im Edelstahl. Die Cuvée besteht aus vielen verschiedenen Elementen, von jungem bis gereiftem Sektgrundwein, Weißburgunder mit und ohne Holz, Chardonnay mit und ohne Holz. Alles in allem umfasst sie etwa zwei Drittel Weißburgunder und ein Drittel Chardonnay.