Iliana Malihin – Young Vines – Vidiano – 0,75 L – vin naturel

Jahrgang: 2021Die Trauben für diesen Vidiano stammen aus 700 bis 900 m über dem Meeresspiegel, westlich des Berges Psiloritis, auf dem auch die ältesten Rebstöcke dieser Sorte wachsen. Genauer aus der Region um Alonaki und Agios Fournourios beim Dorf Melampes in Rethymnon. Der Boden besteht überwiegend aus Ton und Schiefer. Die Rebstöcke sind buschig angelegt und entstammen den ursprünglichen Beständen dieser Region.Der Wein wird klassisch auf der eigenen Hefe bei 20 °C vinifiziert, mit minimaler Sulfitzugabe. Er wird nicht geschönt, reift sechs Monate auf der Feinhefe und wird währenddessen mit kretischer Musik beschallt.Der Wein zeigt eine dezente, aber prächtige Fruchtigkeit von Aprikose, Limette, Pfirsich und Birne. Am Gaumen treten Noten von Honigmelone, Bienenwachs und florale Jasminnuancen hervor. Vollmundig und cremig-ölig wird er von lebendiger Säure und einer schönen Textur getragen, geprägt von reicher Mineralik. Der Nachgeschmack ist lang anhaltend und ausgezeichnet.