Paradai Puket 70%, 50g

Der naturbelassene Kakao für diese dunkle Single-Origin-Schokolade stammt von einer einzigen, familiengeführten Kakaofarm auf Phuket. In der eigenen Manufaktur in der Altstadt von Phuket verarbeitet, begeistert diese Tafel mit ihrem zarten Schmelz und einem fruchtigen Profil, mit Noten von Honig, Zitrus- und exotischen Früchten (Ananas). Das aussergewöhnliche Geschmackserlebnis dieser Paradai-Schokolade wurde 2023 mit einer Silbermedaille bei den International Chocolate Awards World Final ausgezeichnet.

Paradai, 2016 von den beiden Freunden Phurich und Warit gegründet, bedeutet auf Thai “Freundschaft”. Der Kakao wird direkt von Kleinbauern bezogen, ohne Zwischenhändler, sodass die gesamte Wertschöpfungskette im Ursprungsland verbleibt. Die Leidenschaft von Paradai liegt darin, ihrer Bean-to-Bar-Schokolade eine unverkennbare, eigene Handschrift zu verleihen. Durch sorgfältige und individuelle Fermentation der Rohbohnen werden die aromatischen Profile der verschiedenen Kakaosorten optimiert, um ihr volles Potenzial zu entfalten.